👁 127 pregleda
U mnogim domaćinstvima doručak i užina često postanu rutinski, bez ideja i bez volje za nečim drugačijim. Upravo zato su mini palačinke od banane jedan od onih recepata koji se brzo prošire – jer su jednostavne, vizuelno privlačne i prave se od sastojaka koje većina ljudi već ima kod kuće.
Ovaj recept ne zahteva posebnu tehniku, skupe namirnice niti dug boravak u kuhinji. Pravi se brzo, može se prilagoditi ukusu porodice i pogodan je za razne prilike: doručak, užinu, posluženje za goste ili kao slatki zalogaj koji se jede direktno iz tiganja.
Mini palačinke od banane nisu klasične palačinke. One su zapravo kolutići banane umočeni u blago testo, kratko pečeni s obe strane, dok ne postanu zlatni i mekani iznutra.
Zašto su mini palačinke od banane postale toliko popularne
Postoji nekoliko razloga zbog kojih se ovaj recept često deli i pravi iznova:
– Priprema je jednostavna i jasna
– Sastojci su lako dostupni
– Deca ih obožavaju zbog oblika i ukusa
– Mogu se poslužiti na više načina
– Ne zahtevaju rernu niti posebnu opremu
U praksi, ovo je jedan od onih recepata koji se pamti i ponavlja, jer ne opterećuje domaćicu, a daje lep rezultat.
Sastojci za mini palačinke od banane (za 3 osobe)
• 2 zrele banane
• 2 jaja
• 250 ml mleka
• 170 g pirovog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta u prahu
• 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja (za tiganj)
• Bobičasto voće i javorov sirup za posluživanje
Napomena: količine su prilagođene za porodičnu upotrebu, ali se lako mogu smanjiti ili povećati.
Kako odabrati prave banane za ovaj recept
Za mini palačinke najbolje su zrele, ali ne prezrele banane. Kora može imati sitne tamne tačkice, ali banana ne treba da bude gnjecava.
Previše zelene banane daju slabiji ukus, dok prezrele mogu učiniti testo previše slatkim i mekanim.
Priprema – korak po korak, bez preskakanja
1. Sečenje banana
Oguljene banane isecite na kolutiće debljine oko 0,8 cm.
Važno je da kolutići budu približno iste debljine kako bi se ravnomerno pekli.
2. Blendiranje jaja i mleka
U posudu za blender sipajte jaja i mleko.
Blendajte oko 30 sekundi, dok se smesa ne ujednači.
Ovaj korak je bitan jer daje osnovu glatkog testa.
3. Dodavanje suvih sastojaka
U smesu dodajte:
– pirovo brašno
– prašak za pecivo
– cimet
Blendajte još oko 40 sekundi, dok ne dobijete glatko, blago gušće testo koje se lepo lepi za bananu.
Testo ne treba da bude retko kao za klasične palačinke, već gušće, kako bi ostalo na kolutićima.
4. Umakanje banana u testo
Kolutiće banane pažljivo umočite u testo tako da budu potpuno obloženi sa svih strana.
Najlakše je koristiti viljušku ili kašiku.
5. Priprema tiganja
Neprijanjajući tiganj lagano premažite maslinovim uljem i zagrejte na srednjoj temperaturi.
Tiganj ne treba da bude previše vruć – cilj je da se palačinkice ravnomerno zapeku, a ne da pregore.
6. Pečenje mini palačinki
Pecite kolutiće oko 3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Okrećite ih pažljivo, jer su mekane dok su tople.
7. Posluživanje
Mini palačinke od banane poslužite dok su još tople, uz:
– sveže bobičasto voće
– malo javorovog sirupa
– ili bez dodataka, direktno iz tiganja
Kako ih najčešće služe domaćice iz prakse
U stvarnim domaćinstvima, ovaj recept se često prilagođava:
– za decu bez sirupa
– za goste sa voćem i dodatnim posipanjem
– za užinu uz šolju toplog napitka
Upravo ta prilagodljivost čini ovaj recept dugoročno korisnim.
Česta pitanja iz kuhinje
Da li mogu bez blendera?
Može se umutiti ručno žicom, ali blender daje ujednačeniju smesu.
Da li može drugo brašno?
Može, ali tekstura testa se tada menja.
Da li se mogu jesti hladne?
Mogu, ali su najlepše dok su još tople.
Saveti za bolji rezultat
– Nemojte pregrevati tiganj
– Testo treba da se zadrži na banani
– Pecite u manjim turama
– Ne pritiskajte tokom pečenja
Kada se ovaj recept najčešće pravi
– Vikendom za porodični doručak
– Tokom radne nedelje za brzu užinu
– Kada treba nešto „na brzinu, a lepo“
– Kada nema ideje šta sa zrelim bananama
Možda će vam značiti i ove teme
Ako vam se dopao ovaj recept, verovatno će vam koristiti i sledeće objave sa sajta Pametna domaćica:
Domaće kiflice – mekane kao pamuk, recept koji uvek uspe
Zašto su jednostavni recepti dugoročno najkorisniji
BBC Good Food – Banana recipes
